EILLES TEE Zielona herbata

Dla wyraźnych, wielowarstwowych doznań smakowych

ORYGINALNA HERBATA

ORZEŹWIAJĄCA I ZRÓWNOWAŻONA

Zielona herbata pochodzi z tej samej rośliny co herbata czarna - Camellia sinensis. Jako odmiana niefermentowana, znana jest jako "oryginalna herbata" i reprezentuje pierwotną formę delektowania się herbatą. Dzięki zatrzymaniu utleniania na wczesnym etapie, naturalne składniki, świeży kolor i charakterystyczny aromat są w dużej mierze zachowane.

Jej historia sięga daleko wstecz. Według legendy herbata została odkryta przez chińskiego cesarza Shen Nong (Chen Nung) w 2737 r. p.n.e., gdy liście przypadkowo wpadły do wrzącej wody. Zielona herbata od wieków stanowi integralną część azjatyckiej kultury picia herbaty i jest obecnie ceniona na całym świecie za swoją orzeźwiającą klarowność, a także delikatną równowagę świeżości i głębi. Zielona herbata ma zarówno działanie witalizujące, jak i równoważące - to napój z tradycją i ponadczasowym znaczeniem.

EILLES TEE również przywiązuje dużą wagę do zielonej herbaty - jako wyrazu jakości, rzemiosła i międzynarodowej kultury herbaty.

Które gatunki roślin nadają się na herbatę ziołową?

Przy wyborze części rośliny obowiązuje następująca zasada: prawie wszystko jest możliwe. Można je stosować różnie. Jeśli herbata ziołowa jest aromatyzowana, będzie również oznaczona jako taka. Te części rośliny mogą być używane:

Liść

(np. pokrzywa, mniszek lekarski, melisa, szałwia)

Kwiat

(np. rumianek, lawenda, hibiskus, malwa)

Owoce

(np. koper włoski, anyż, jałowiec)

Kora

(np. brzoza, dąb, cynamon, lapacho)

Korzeń

(np. waleriana, żeń-szeń, lubczyk)

Zielona herbata w skrócie

Od charakterystyki do optymalnego przechowywania

DELIKATNIE ZBIERANE, O DELIKATNYM CHARAKTERZE

Zielona herbata w najczystszej postaci

"Dwa listki i pączek" to złota zasada zbioru herbaty. Zbierane są tylko dwa młode listki i delikatny pączek. Ta staranna selekcja gwarantuje najwyższą jakość i stanowi podstawę delikatnego, eleganckiego charakteru zielonej herbaty.

Po zwiędnięciu świeże liście są krótko podgrzewane, aby zatrzymać utlenianie. W zależności od tradycji odbywa się to poprzez prażenie na patelni (metoda chińska) lub gotowanie na parze (metoda japońska).

Kolejne etapy przetwarzania, takie jak zwijanie, suszenie i sortowanie, w dużej mierze odpowiadają produkcji czarnej herbaty.

W rezultacie otrzymujemy napar o barwie od jasnożółtej do zielonkawej, który zachwyca wyrazistym, często lekko trawiastym lub delikatnie cierpkim smakiem.

pobudzenie I równowaga

Specjalna dynamika

Kofeina zawarta w zielonej herbacie jest chemicznie identyczna z tą w kawie - jest to ten sam alkaloid. Różnica polega jednak na jej wiązaniu, a tym samym na rodzaju efektu.

W kawie kofeina jest głównie swobodnie dostępna i szybko wchłaniana przez żołądek. Efekt pojawia się stosunkowo szybko i często jest postrzegany jako fizycznie stymulujący. Z drugiej strony, w zielonej herbacie kofeina jest związana z garbnikami roślinnymi. W rezultacie jest uwalniana wolniej i ma bardziej równomierny wpływ przez dłuższy czas - szczególnie na centralny układ nerwowy.

Rezultatem jest łagodne, trwałe pobudzenie, które często opisuje się jako wyraźne i skoncentrowane. Nie bez powodu na przykład mnisi buddyjscy tradycyjnie cenią zieloną herbatę jako dodatek do medytacji.

Należy również zauważyć, że efekt i intensywność zależą od rodzaju herbaty, dawki i czasu parzenia. W zależności od sposobu przygotowania, zielona herbata może mieć działanie pobudzające lub raczej łagodne i równoważące.

ŚWIEŻOŚĆ W WIELU odcieniach

RÓŻNORODNOŚĆ ZIELONEJ HERBATY

Zielona herbata ma imponującą różnorodność smaków. W zależności od pochodzenia i sposobu przetwarzania, jej spektrum smakowe rozciąga się od delikatnie eleganckich, lekko kwiatowych nut po świeże, trawiaste niuanse i mocniejsze, lekko gorzkie akcenty.

Intensywność naparu zależy w dużej mierze od czasu parzenia i dawki. Już po 2-3 minutach zielona herbata nabiera łagodnej, pobudzającej świeżości. Wraz ze wzrostem czasu parzenia nabiera głębi i wyrazistości.

Ilość liści herbaty również wpływa na rezultat w filiżance: im wyższa dawka, tym mocniejszy i bardziej złożony smak. Nawet objętość dzbanka lub filiżanki ma wpływ na rozwój smaku.

Szeroka gama odmian zachęca do odkrywania swoich ulubionych - i cieszenia się zieloną herbatą według własnego gustu.

Odkryj różnorodność odmian

ZACHOWANIE DELIKATNYCH SMAKÓW

Jak prawidłowo przechowywać zieloną herbatę

Zielona herbata jest szczególnie wrażliwa na aromat i dlatego powinna być przechowywana z należytą ostrożnością. Przechowywana w chłodnym, suchym miejscu i chroniona przed światłem, zachowa swoją świeżość i charakterystyczny smak. Za wszelką cenę należy unikać ciepła, wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego.

Najlepszy jest hermetyczny pojemnik wykonany z ceramiki lub metalu nierdzewnego. Plastikowe lub papierowe opakowania nie zapewniają wystarczającej ochrony na dłuższą metę. Ponieważ zielona herbata jest wrażliwa na zapachy, zaleca się przechowywanie jej oddzielnie - z dala od przypraw, kawy lub innych silnie pachnących produktów spożywczych.

Im mniej tlenu dociera do liści, tym dłużej zachowuje ona swój smak. Nieotwartą zieloną herbatę luzem można zazwyczaj przechowywać przez okres do trzech lat. Jednak odmiany aromatyzowane powinny być spożywane wcześniej, aby cieszyć się ich pełną intensywnością smaku. Spojrzenie na datę przydatności do spożycia zapewnia dodatkowe bezpieczeństwo.

doskonały smak zielonej herbaty

Jak to zrobić bez gorzkiej nuty?

Sposób przygotowania zielonej herbaty decyduje o równowadze, świeżości i elegancji w filiżance. W przeciwieństwie do czarnej herbaty, zielona herbata nie toleruje wrzątku. Idealna temperatura wody wynosi od 70 do 80 °C - w zależności od odmiany. Zbyt gorąca woda może "spalić" delikatne liście i uwydatnić niepożądane gorzkie substancje.

Zaleca się około jednej łyżeczki sypkiej herbaty na filiżankę. Czas parzenia powinien wynosić od dwóch do trzech minut. W tym czasie rozwija się łagodny, wyraźny smak ze świeżą, lekko trawiastą nutą. Dłuższy czas parzenia lub większa dawka prowadzą do bardziej intensywnego, gorzkiego smaku.

Świeża woda z jak najmniejszą ilością limonki wspiera czysty smak. W przypadku szczególnie wysokiej jakości odmian zaleca się nawet drugi napar - często z zaskakującymi nowymi smakami.

Rezultatem jest filiżanka zielonej herbaty, która zachwyca klarownością, świeżością i precyzyjnie dostrojoną równowagą.

Czy masz jakieś pytania?

Z przyjemnością Ci pomożemy.

Porozmawiaj z nami i odkryj, jak EILLES tworzy chwile przyjemności, które łączą.

Skontaktuj się z nami

jaką odmianę wybrać?

Od Chin po Japonię

Chińska zielona herbata

Chiny są uważane za miejsce narodzin herbaty. Oprócz rozległych ogrodów herbacianych istnieje wiele mniejszych gospodarstw, które uprawiają rzadkie specjały. Znane chińskie zielone herbaty, takie jak Lung Ching lub Wulu Cha Yantou, są synonimem tradycyjnego rzemiosła i szerokiej gamy smaków, od miękkich i orzechowych po delikatnie pikantne.